سك ين Messermeister Meridian Elite Stealth Chef سك ين Global Santoku أحدثت شركة غلوبال ثورة في عالم سكاكين المطبخ في الث مانيني ات من القرن الماضي، من خلال إنشاء سلسلة من الس كاكين عالية الأداء، والتي كانت من أفضل أنواع السكاكين على الإطلاق
يمكن إنتاج أنواع مختلفة من الفولاذ بالاعتماد على الشوائب والعناصر المكونة له، وتصنف أنواع الفولاذ إلى أربعة مجموعات كما يلي: 1. الفولاذ الكربوني: يتم إنتاج هذا النوع بنسبة أكبر من نسب إنتاج الأنواع الاخرى، إذ ينتج بنسبة 90%، وينقسم الفولاذ الكربوني إلى ثلاثة مجموعات بالاعتماد على محتواها من الكربون، وهي فولاذ منخفض الكربون الذي يحتوي على 0.3% والنو...
الفولاذ المقاوم للصدأ أو الصلب المقاوم للصدأ (ستانلس ستيل) هو سبيكة معدنية حديدية تحتوي على خليط من العناصر حيث نسبة الحديد فيها لا تقل عن 50%، ونسبة الكروم من 5% إلى 30% والنيكل والمولبيدنيوم حوالي 8.5% ونسبة الكربون بحد أقصى 2 %، وتكتسب مقاومتها للصدأ والتآكل بسبب تكوين طبقة رقيقة متماسكة وغير مرئية من أكسيد الكروم تلتصق بسطح المعدن وتقيه من التآكل، وتكون هذه الطبقة واقية بدرجة كافية كلما كانت نسبة الكروم في الفولاذ عالية. عرف الفولاذ المقاوم للصدأ لأول مرة من قبل هاري بريسلي في العام( 1912) حيث استطاع الحصول على سبيكة تحتوي على …